« Vous avez raté les chouquettes de peu » nous annonce en souriant
Marie-Cécile Galoyer qui vient de finir un repas avec son
personnel. Installée dans les locaux historiques de Gobel où flotte l’odeur
du métal usiné, elle nous retrace l’histoire et les valeurs clés de l’entreprise
qui ont conduit Gobel à une notoriété aujourd’hui indiscutable.
Le moule à tarte diamètre 28, le moule à cake embouti diamètre 26…
Gobel est la référence en matière de moules à pâtisserie haut de gamme
depuis cinq générations. Bien connue des professionnels de la restauration,
elle bénéficie d’une renommée internationale : la société exporte
ses produits 100% français dans 38 pays, du Japon à Israël, des USA à
l’Australie. Créée en 1887 par l’alsacien Etienne Gobel, l’entreprise
implante ses locaux à Joué-lès-Tours en 1919 afin de bénéficier de la
proximité des voies ferrées.
En 1966, elle est rachetée par la famille Girod.
Aujourd’hui en parfaite santé et épargnée par la crise, Gobel compte
une quarantaine de salariés pour 3 millions de pièces produites chaque
année. La recette de sa réussite ? « L’expérience, l’association entre technologie
et tradition mais aussi des salariés compétents, sérieux, ponctuels...
Nous fonctionnons comme un petit artisan » explique Marie-Cécile
Galoyer.
Fille de boulanger-pâtissier originaire du vendômois, cette
dernière avait déjà la pratique des moules à pâtisserie mais ne se
doutait pas qu’elle serait un jour aux commandes de cette entreprise.
Arrivée en tant que chef comptable en 1998, Marie-Cécile codirige
la société depuis maintenant
9 ans avec Philippe Girod et
assure un travail qu’elle qualifie
de « commercial sédentaire ».
Dubaï, Francfort, Paris : elle
rencontre l’essentiel de ses
clients lors de quelques salons spécialisés. « Normes, suivi, qualité :
l’alimentarité de nos produits est notre point fort. Et nos clients apprécient
notre rapidité de livraison et nos conseils personnalisés. Sans parler des
moules sur-mesure conçus à leurs demandes. » Un souci de la perfection
tel que Gobel illustre aujourd’hui l’entreprise modèle. TF1, Canal +,
BFM, France 3... Tous ces médias lui ont déjà rendu visite pour saluer
sa réussite.
Avec un catalogue de plus de mille références et des nouveautés à venir,
Gobel joue la carte de l’investissement avec notamment l’achat de
nouvelles machines à la pointe de la technologie. « Nous préférons moderniser
l’outil de travail plutôt que de délocaliser. Nos dernières machines
permettent de produire n’importe quelles formes, on va pouvoir s’amuser »
se réjouit Marie-Cécile Galoyer en nous présentant le moule format « Tour
Eiffel ». Prochain produit phare à sortir de l’usine : la plaque à financier.
Une occasion supplémentaire pour organiser un repas avec le personnel,
comme à chaque lancement d’une nouvelle production.
site web : www.gobel.fr |
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