85% des directeurs de restaurants McDonald’s ont commencé comme équipier. Comment l’enseigne réussit-elle une telle promotion interne ? “En respectant ses promesses“ répond Sandrine Rey, responsable RH de la direction régionale Ouest, qui nous décrit les engagements pris par McDo.

«C’est vrai, nous savons que les jeunes n’entrent pas chez McDonald’s pour faire carrière, avoue Sandrine Rey. Mais le fait est que beaucoup restent. » Avouons aussi que l’enseigne ne peine pas à recruter. Elle reçoit chaque année 350 000 CV pour des postes d’équipiers, d’hôtes, de managers ou de directeurs et signe plus de 32 000 CDI. Des candidatures spontanées qui sont pour les jeunes un moyen de décrocher un petit boulot. Et en effet, 52% des équipiers sont des étudiants qui souhaitent financer leurs études. Mais une fois qu’ils y sont, ils y restent. Pourquoi ?

La première des raisons tient en un mot : la formation. McDonald’s forme toutes ses recrues. « Les bases du métier de la restauration rapide, le management, la gestion financière ou celle des ressources humaines… à chaque évolution de poste nous élargissons le cercle de formation, le cercle des connaissances. » Ainsi, quand un équipier débute, il suit une formation baptisée « côte à côte » qui se base sur le parrainage d’un formateur en poste. De même, il existe à Guyancourt, siège de McDo, un centre de formation opérationnelle agréée par la Direction Régionale du Travail et de l’Emploi. Ce centre propose aux 50 000 salariés un parcours de formation continue, du poste d’équipier à celui de superviseur. Mais l’enseigne ne s’arrête pas là : depuis 2008, elle ouvre la voie vers l’obtention de diplômes.

Grâce à la Validation des Acquis de l’Expérience (VAE), les directeurs de restaurants qui ont au minima 3 ans d’ancienneté peuvent s’engager dans un cursus de formation qui vise à valider leur expérience par un diplôme reconnu. En septembre 2008, McDonald’s a signé un partenariat avec l’ECG d’Orléans qui valide les diplômes ainsi qu’avec l’ESCEM qui accompagne la formation des directeurs. Cette année, une première promotion de 13 personnes a suivi ce cursus. Taux de réussite ? « 100% ! Nous étions vraiment contents. La deuxième promotion est en cours, et nous espérons des résultats aussi bons. » Pour McDonald’s, la VAE est un outil de management des compétences et permet en outre d’être un levier de motivation des salariés.

Enfin, et c’est la seconde raison invoquée par Sandrine Rey, l’entreprise tient ses promesses. « Nous ne vendons pas du rêve, nous ne nous présentons pas comme un modèle social en soit, nous prenons simplement des engagements que nous tenons. La meilleure des preuves se trouve chez nous, à tous les échelons ; moi-même, j’ai commencé comme équipière dans le tout premier restaurant de la région, celui de Chambray-lès-Tours. » On dit ce qu’on fait et on fait ce qu’on dit, telle est la devise. Ainsi, l’entreprise offre une visibilité de carrière concrète : possibilité de promotion, salaires et primes qui évoluent, mobilité dans l’entreprise, formation… Une politique qui permet à l’enseigne de garder ses jeunes talents. Et ce n’est peut-être pas un hasard si le vice président RH de McDonald’s France a reçu le Trophée du DRH de l’année 2009 pour son action de revalorisation de l’image sociale de McDo depuis 8 ans.